Halloumistroganoff
Perfekt vegetariskt alternativ till vanlig korvstroganoff. Jag använder sällan recept när jag lagar mat, går mer på känsla och smakar mig fram men här är ett ungefärligt recept på gårdagens middag!
1 gul lök
1 spetspaprika
200g halloumi
1/2 tetra färdigkokta linser (eller så mycket du vill)
Ca 2dl Vispgrädde
2 msk tomatpuré
Ketchup
Chilipulver
Salt & peppar
-Hacka löken och skär paprikan i tunna skivor. Skär halloumi i ganska tjocka bitar/stavar/kuber (annars smälter dom så snabbt)
-Stek lök och paprika i olja tills löken är mjuk och har fått färg. Blanda sedan i tomatpurén och stek en liten stund. Blanda slutligen i halloumin och linserna och stek ytterligare en liten stund.
- Häll på grädde och ketchup så att det blir en sås, här har jag inga särskilda mått utan man får smaka sig fram! Jag använda kanske 2dl grädde och 1,5 dl ketchup ungefär.
Krydda med goda kryddor, och låt sedan puttra i några minuter. Jag serverade med ris, men jag tänker att pasta, zucchini-nudlar eller något annat gryn passar bra till också!
