Mejeri- och sockerfri chokladpudding
Äntligen fredag! Firar fredagen med en hälsosammare variant på den hederliga chokladpuddingen. Enligt mig var den riktigt god och ett perfekt alternativ om en vill undvika onödiga godsaker men ändå vill lyxa till det lite! Jag toppade med lite grädde (alltså inte mejerifri, men vill du ha mejerifri så rekommenderar jag soyagrädde som är väldigt neutral i smak), blåbär och hackad mörk mintchoklad.
8 port.
3 gelantinblad
200g mörk sockerfri choklad (hittar du ingen sockerfri så använd så mörk choklad som möjligt)
8dl kokosmjölk
1 msk agavesirap (valfritt)
- Lägg gelantinbladen i blöt.
- Värm upp kokosmjölk till att den nästan kokar. Ta därefter av den varma plattan.
- Blanda ner hackad choklad samt agavesirap. Blanda tills smeten är helt slät.
- Krama ur de blötlagda gelantinbladen och blanda därefter ner ett i taget i chokladsmeten.
- Portionera upp i fina glas och låt stå i kylskåp i 5h minst (gärna över natten).
